Los zumos y batidos son los alimentos con mayor número de nutrientes por lo que se deben de tomar todos los días. Son similares pero a la vez diferentes. En el momento en que decidas hacer cambios en tu dieta, comienza beber zumos y batidos. Si los tomas con regularidad, pronto sentirás cambios positivos en la manera de sentir y verte.
DIFERENCIA ENTRE BATIDO Y ZUMO
Cuando se toman los batidos, se bebe un alimento completamente pre-digerido con todos los nutrientes que se pueden ofrecer. La fibra en los batidos te ayudará a limpiar el colon y desintoxicar lentamente; cuando la mayoría de las toxinas se han eliminado, el cuerpo tiene una mayor capacidad para absorber los nutrientes, lo que mejora la digestión. El batido verde ayuda al cuerpo a limpiar y por lo tanto, restaura la salud mucho más rápido que si se comen los alimentos en estado sólido como por ejemplo las ensaladas. Además no sobrecarga el sistema con la acción rápida de limpieza de los zumos. Los batidos llenan y son perfectos en cualquier plan de desintoxicación que elijas hacer.
Cuando se hace zumo se elimina la pulpa, por lo que se obtiene mayor cantidad de nutrientes que con el batido. Los nutrientes entran directamente en el sistema así que la digestión descansa y se ahorra más energía; algunos expertos estiman que el 80 por ciento de la energía que utilizamos va a digerir los alimentos. Con el zumo se obtiene energía al instante y como la digestión descansa, el cuerpo se centra en la limpieza por lo que se hará más rápida la desintoxicación. Hay más minerales, vitaminas y agentes químicos vitales de las plantas en un vaso de zumo verde que en un vaso de batido verde. Aquellos que tengan problemas graves de salud o cualquier persona que quiera una rápida desintoxicación, deben empezar a beber los zumos verdes.
El zumo debe ser utilizado por personas que sufren deficiencias nutricionales severas o que tienen el sistema digestivo altamente irritable. Las personas con estas afecciones, a menudo no pueden tolerar ninguna fibra y los zumos les pueden proporcionar un alimento muy valioso.
El zumo es mejor beberlo de inmediato, dado que al no tener fibra se oxida más rápido. Sin embargo, los batidos verdes están llenos de fibra y por lo tanto se oxidan más lentamente, lo que significa que pueden mantenerse frescos durante dos o tres días en el frigorífico.
PARA HACER BATIDO SE NECESITA LICUADORA
Cuando quieras hacer un batido tendrás que utilizar una licuadora con vaso. La licuadora es útil en la licuefacción de alimentos como verduras y frutas. Opera eléctricamente y los alimentos se pican muy finamente mediante el uso de cuchillas afiladas que giran a alta velocidad.
Cuando bebemos un batido, nos beneficia mucho más que si se comen verduras en estado sólido porque las paredes celulares de algunos vegetales de hojas verdes son increíblemente resistentes y duras para el cuerpo de romper. Esto impide el acceso a su interior para extraer los nutrientes. La batidora mastica las hojas verdes por nosotros por lo que hace la digestión más fácil.
PARA HACER ZUMO SE NECESITA UN EXPRIMIDOR
Para hacer zumo se necesita un exprimidor/extractor que sea capaz de separar el zumo de la pulpa. Hay dos tipos de exprimidores de zumo: los centrífugos y los que funcionan por compresión. Los exprimidores centrífugos son los más comunes y en general más asequibles económicamente. Funcionan bien con frutas y verduras, blandas y duras, pero no tan bien con las hojas verdes como la espinaca o el perejil por ejemplo.
Los exprimidores por compresión son más lentos por la propia compresión, pero pueden procesar las hojas verdes. Por lo general son más eficientes que los exprimidores centrífugos, ya que pueden extraer más zumo de la misma cantidad de alimentos. El zumo se extrae tan bien, que la pulpa está prácticamente seca. Otro beneficio de los exprimidores por compresión es que operan a velocidades más lentas que los exprimidores centrífugos, lo que resulta en menor cantidad de espuma y generación de calor, por lo tanto ofrecen mayor nutrición a tu bebida.
Tal y como se observa, hay diferencias sustanciales entre zumo y batido. Te beneficiarás de ambos, por lo que es realmente difícil decidir cuál es mejor y cuál se debe utilizar con más regularidad.
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